目次
- 【2025年最新調査】業務用製氷機導入のハードル、約4割が「コスト」と「設置スペース」に悩み
- 【飲食店オーナー必見】調査で判明！ドリンク提供だけじゃない製氷機の活用シーンとは
- 「導入コストの安さ」と「製氷スピード」が二大巨頭！データで見る業務用製氷機選びの最重要ポイント
- “置く場所がない”を解決！限られたスペースでも導入できる業務用製氷機の選定術
- 購入後に後悔しないために。アンケートで見る「アフターサービス・メンテナンス体制」の重要性
- 初期費用と維持費を徹底比較！トータルコストを抑える賢い業務用厨房機器の導入方法
- 厨房機器の専門家Y・U・Sが解説！販売から設置・保守までワンストップで実現するコスト削減と高品質
【2025年最新調査】業務用製氷機導入のハードル、約4割が「コスト」と「設置スペース」に悩み
飲食店の運営に欠かせない業務用製氷機。その導入を検討する際、多くの経営者がどのような点にハードルを感じているのでしょうか。今回、業務用厨房機器に関わる119名を対象に実態調査を行ったところ、導入における課題が浮き彫りになりました。調査結果によると、最大のハードルとして最も多くの声が上がったのは、「維持費（電気代・水道代・メンテナンス費用）」と「設置スペースの確保」で、それぞれ19.3%と同率1位でした。僅差で「初期導入コストの高さ」が18.5%と続いており、これらコスト関連（維持費＋初期費用）と設置スペースの問題が、導入を阻む三大要因となっていることがわかります。実に、回答者の約57.1%がこれら3つのいずれかに悩んでいる計算です。この記事では、皆様が抱えるこれらの悩みを解決すべく、調査データに基づいた具体的な解決策や、賢い業務用製氷機の選び方について、厨房づくりのプロである株式会社Y・U・Sが徹底解説していきます。
【飲食店オーナー必見】調査で判明！ドリンク提供だけじゃない製氷機の活用シーンとは
業務用製氷機と聞くと、まず思い浮かぶのが「ドリンク提供」ではないでしょうか。今回の調査でも、主な活用シーンとして「飲食店でのドリンク提供（居酒屋・カフェ・レストランなど）」と回答した方が71.4%と圧倒的多数を占め、その重要性が改めて示されました。冷たいお飲み物の提供は、お客様の満足度に直結する大切な要素です。しかし、製氷機の活躍の場はそれだけにとどまりません。例えば、新鮮な魚介類を陳列する際のディスプレイや、仕込み段階での食材の冷却、打ち立ての麺を締めるための氷水など、料理の品質を左右する様々な場面で氷は不可欠です。また、調査では「コンビニやスーパーでの販売用氷の製造」が17.6%、「ホテル・宿泊施設でのゲスト用サービス」が6.7%となっており、業種によってもその活用法は多岐にわたります。自店のオペレーションを見直し、製氷機を最大限に活用することで、サービスの質の向上や新たな価値創造に繋がるかもしれません。
「導入コストの安さ」と「製氷スピード」が二大巨頭！データで見る業務用製氷機選びの最重要ポイント
多種多様な業務用製氷機の中から、自店に最適な一台を選ぶのは簡単なことではありません。今回の調査で「導入を検討する際に最も重視するポイント」を尋ねたところ、非常に興味深い結果が出ました。「導入コストの安さ」と「製氷スピード（氷ができる速さ）」が、それぞれ26.1%を獲得し、同率でトップとなったのです。この結果から、多くの経営者が初期投資を抑えたいという現実的なニーズと、繁忙時間帯でも氷不足を起こさないための生産能力を、同じくらい重要視していることが読み取れます。特に、経営者層の中心である40代では「導入コストの安さ」を重視する声が35.6%と最も高かった一方、50代では「製氷スピード」が41.7%と突出しており、経験値や経営フェーズによる視点の違いも見受けられました。もちろん、「1日の製氷量（15.1%）」や、長く安心して使うための「アフターサービス・メンテナンス体制（10.9%）」も重要な選択基準です。これらの要素を総合的に比較検討することが、失敗しない製氷機選びの鍵と言えるでしょう。
“置く場所がない”を解決！限られたスペースでも導入できる業務用製氷機の選定術
「新しい業務用冷蔵庫や製氷機を導入したいが、厨房に置く場所がない…」。これは、都心部の店舗や個人経営のお店で特に多く聞かれる悩みです。今回の調査でも、「設置スペースの確保」が19.3%と、コスト面と並んで導入の大きなハードルとなっていることが明らかになりました。しかし、スペースの問題は工夫次第で解決できる場合があります。まず検討したいのが、厨房機器のサイズと形状です。作業台やコールドテーブルの下に収まる「アンダーカウンタータイプ」や、幅を取らない「スリムタイプ」は、限られた動線を圧迫することなく設置できます。また、横ではなく縦の空間に着目し、貯氷庫の上に製氷ユニットを重ねる「スタックオンタイプ」も有効な選択肢です。さらに、機器の選定だけでなく、厨房全体のレイアウトを見直すことも重要です。デッドスペースを洗い出し、機器の配置を最適化することで、新たな設置場所を生み出せる可能性があります。厨房設備の専門家であれば、現場の状況に合わせた最適な機種選定からレイアウトまで提案が可能です。諦める前に、ぜひ一度プロに相談してみてください。
購入後に後悔しないために。アンケートで見る「アフターサービス・メンテナンス体制」の重要性
業務用製氷機や冷凍冷蔵庫は、一度導入すれば長期間にわたって使用する高価な設備です。そのため、購入時の価格や性能だけでなく、導入後のサポート体制がいかに重要であるかは言うまでもありません。今回の調査でも、製氷機選びで重視するポイントとして10.9%の方が「アフターサービス・メンテナンス体制」を挙げており、これは決して無視できない数字です。製氷機は24時間稼働し続ける精密機械であり、万が一故障すれば、ドリンクが提供できなくなるなど、お店の営業に深刻な影響を及ぼします。そうした事態を未然に防ぐのが、定期的なメンテナンスです。フィルターの清掃や部品の点検をプロの視点で行うことで、機械の寿命を延ばし、突発的な故障のリスクを大幅に低減できます。また、万が一のトラブル発生時に、迅速かつ的確に対応してくれる業者の存在は、経営者にとって大きな安心材料となります。導入コストだけでなく、長期的な視点で信頼できるパートナーを選ぶことが、結果的に店舗運営を安定させ、トータルコストの削減にも繋がるのです。
初期費用と維持費を徹底比較！トータルコストを抑える賢い業務用厨房機器の導入方法
業務用厨房機器の導入において、コストの問題は避けて通れません。調査では「初期導入コストの高さ（18.5%）」と「維持費（19.3%）」が大きなハードルとして挙げられており、合わせて37.8%もの方が費用面に課題を感じています。賢くコストを抑えるためには、この「初期費用」と「維持費」の両面からアプローチすることが不可欠です。まず初期費用を抑える方法としては、新品だけでなく中古品やリース契約を検討するのも一つの手です。ただし、中古品は保証がなかったり、旧式で電気代が高くついたりする可能性も考慮する必要があります。一方で、見落とされがちなのが維持費です。特に電気代や水道代は、日々の積み重ねで大きな差となります。最新の省エネ性能が高いモデルを選ぶことは、長期的に見て大きなコスト削減に繋がります。また、定期的なフィルター清掃といった簡単なメンテナンスを自身で行うだけでも、消費電力を抑える効果が期待できます。目先の価格だけで判断せず、ランニングコストまで含めた「トータルコスト」で比較検討することが、最も賢い厨房機器の導入方法と言えるでしょう。
厨房機器の専門家Y・U・Sが解説！販売から設置・保守までワンストップで実現するコスト削減と高品質
これまで見てきたように、業務用製氷機や冷蔵庫の導入には、コスト、設置スペース、性能、アフターサービスなど、多角的な検討が必要です。これらの課題を個別に解決しようとすると、手間も時間もかかってしまいます。私たち株式会社Y・U・Sは、冷蔵機器や熱機器から各種設備工事まで、厨房づくりの全工程を専門スタッフが担うプロフェッショナル集団です。最大の強みは、販売から設置、そして導入後の保守までを自社で一貫して行う「ワンストップ対応」にあります。これにより、業者間の余計な中間コストを徹底的に排除し、お客様にリーズナブルな価格でのサービス提供を可能にしています。施工品質においても、ホシザキ様や大和冷機工業様といった業界トップメーカーから継続的にご依頼をいただくほどの高水準を維持。もちろん、メーカーと提携した万全の保守体制で、導入後も長く安心してお使いいただけます。「コストは抑えたい、でも品質やアフターサービスで妥協はしたくない」。そんな経営者様の理想を、Y・U・Sは実現します。信頼性・品質・コストパフォーマンスのすべてを満たす最適なパートナーとして、お客様の厨房づくりを誠心誠意サポートいたします。