飲食店を運営する上で、常に清潔で透明な氷を提供することは欠かせないサービスの一つです。しかし、多くの現場で「氷の出が悪くなった」「氷の形がいびつになった」というトラブルに直面しています。こうしたトラブルの多くは、日々の水質管理と適切なフィルター交換で防ぐことが可能です。
厨房設備のプロフェッショナルである株式会社Y・U・Sが、製氷機を長持ちさせるための秘訣を解説します。
水質が製氷機に与える影響
製氷機 業務用として稼働する機器の寿命を左右するのは、実は内部を流れる水そのものです。水道水には微量のミネラル分が含まれていますが、これが長期間蓄積するとスケールと呼ばれる固形物となり、機械内部の配管やポンプに付着します。
スケールが蓄積すると、冷却効率が低下するだけでなく、部品の摩耗を早め、最終的には高額な修理費用が発生する故障に繋がります。これを防ぐために最も重要なのが、浄水フィルターによる水質管理です。
フィルター交換の適切なタイミング
浄水フィルターの交換頻度は、一般的に半年から1年に1回が推奨されています。しかし、使用水量が多い繁盛店や、もともとの水質が硬い地域では、さらに早いスパンでの交換が必要です。
以下のサインが現れたら、早急なフィルター交換を検討してください。
- 氷の透明度が落ちてきた
- 氷ができるまでのサイクルが遅くなった
- 水の流量が明らかに減っている
定期的な交換は、単に機械を守るだけでなく、美味しい氷を安定して提供し続けるための投資でもあります。
厨房設備全体のトータルメンテナンス
厨房には、製氷機以外にも業務用冷蔵庫や業務用食洗器、冷凍 冷蔵庫 業務 用といった多くの機器が稼働しています。これらの機器はそれぞれ独立しているようでいて、実は互いに影響を及ぼし合っています。
例えば、業務用冷蔵庫の排熱が適切でないと厨房内の温度が上がり、結果として製氷機の冷却負荷が増大します。一つの機器の不調が連鎖的に他の機器の寿命を縮めることもあるため、厨房全体の点検が重要です。
株式会社Y・U・Sのワンストップサービス
株式会社Y・U・Sでは、製氷機をはじめとする厨房機器の販売から設置、保守メンテナンスまでを自社スタッフによるワンストップ体制で提供しています。
中間コストを徹底的に排除することでリーズナブルな価格を実現しながらも、ホシザキ様や大和冷機工業様といった業界トップメーカーから継続して依頼を受けるほどの高い技術力を維持しています。水道設備や電気設備にも精通しているため、水回りのトラブルから電気系統の点検まで、あらゆる課題に迅速に対応可能です。
メーカー提携による安心の保守サービスで、お客様の大切な厨房機器を長く、快適にお使いいただけるよう誠心誠意サポートいたします。機器の調子が気になる際は、ぜひお気軽にご相談ください。