「業務用食洗機を入れたいが、結局いくらかかるのか分からない」——飲食店オーナーからよくいただくご相談です。業務用食洗機は本体価格だけで判断できない設備で、給排水や電源の工事費、日々の水道光熱費まで含めて考える必要があります。この記事では、業務用食洗機の導入にかかる費用の内訳と相場の目安、そして無理なくコストを抑えるための考え方を、厨房設備の専門会社である株式会社Y・U・Sが解説します。
目次
本体価格はタイプによって大きく変わる
業務用食洗機は、洗浄能力と設置形態によっていくつかのタイプに分かれます。カウンター下に収まるアンダーカウンタータイプは、小規模店やカフェ向けで、本体価格はおおむね30万〜60万円程度が目安です。
扉を開けてラックごと出し入れするドアタイプ（フードタイプ）は、居酒屋やレストランなど中規模店で選ばれることが多く、50万〜120万円程度。ラックが自動で流れるコンベアタイプは、宴会場や大型店、社員食堂などで使われ、150万円以上になるのが一般的です。まずは自店の洗い物の量に見合ったタイプを絞り込むことが、費用を考える出発点になります。
意外と見落とされる「設置工事費」
本体を買えば終わりではないのが業務用食洗機です。設置には給水・排水の配管工事、電源工事、機種によってはガス配管や排気の対応が必要になります。工事費の目安はおおむね10万〜40万円程度ですが、現場条件によって幅があります。
とくに費用が上がりやすいのは、既存の電気容量が不足していて分電盤の増設や三相200Vの引き込みが必要なケース、排水勾配が取れず床工事をともなうケース、そして搬入経路が狭く分解搬入や夜間作業が必要になるケースです。逆に言えば、事前の現地調査が丁寧な業者ほど、後から追加費用が出にくくなります。見積もりを取るときは「どこまでが含まれた金額か」を必ず確認しましょう。
導入後にかかるランニングコスト
日々かかるのは、電気代・ガス代・水道代と、専用洗剤やリンス剤の費用です。加えて、水質によっては軟水器やフィルターの交換費用、定期点検・保守契約の費用も見込んでおくと安心です。
一方で、食洗機は「手洗いに使っていた時間と水」を削減する設備でもあります。同じ枚数を手洗いする場合と比べて使用水量を抑えられる機種も多く、洗浄にかかっていたスタッフの時間を仕込みや接客に回せる効果もあります。
たとえば閉店後の洗い物に毎日1時間かかっていた店舗が、その半分を機械に任せられるようになれば、月あたりで十数時間分の作業が浮く計算です。人手の確保が難しい時期ほど、この効果は費用面以上に大きく感じられるでしょう。ランニングコストは支出だけで見るのではなく、削減できる作業時間とあわせて評価することが大切です。
コストを抑える4つの方法
①オーバースペックを避ける：ピークタイムの洗い物の量を実測し、必要な処理能力に見合った機種を選びます。「大は小を兼ねる」で大型を選ぶと、本体価格も光熱費も無駄になりがちです。
②販売と設置を一括で依頼する：機器の購入先と工事業者が別だと中間マージンが発生しやすく、トラブル時の窓口も分かれてしまいます。
③リースや分割を検討する：初期費用を抑えたい場合、月額での支払いに平準化する選択肢もあります。総支払額は購入より増えることが多いため、資金繰りとあわせて比較しましょう。
④補助金・助成制度を確認する：省エネ設備の導入や小規模事業者向けの制度が利用できる場合があります。募集時期が限られるため、早めの情報収集がおすすめです。
安さだけで選ぶと損をすることも
初期費用の安さを優先して能力不足の機種を選ぶと、洗い残しの再洗浄が発生したり、ピーク時に洗浄が追いつかず結局手洗いに戻ってしまったりすることがあります。また、保守体制が整っていない購入先だと、故障時の復旧に時間がかかり、営業そのものに影響が出るおそれもあります。本体価格・工事費・ランニングコスト・保守体制の4点をセットで比較することが、結果的にいちばん費用対効果の高い選び方につながります。見積もりを比べるときは、金額の大小だけでなく、現地調査をしたうえで作られた見積もりかどうかにも目を向けてみてください。
埼玉・東京で業務用食洗機の導入なら株式会社Y・U・Sへ
株式会社Y・U・Sは、冷蔵機器・熱機器から水道・電気・空調設備まで、厨房づくりの全工程を各領域の専門スタッフが担当します。販売から設置・保守まで自社でワンストップ対応することで、中間コストを省いたリーズナブルな価格と高品質な施工を両立。ホシザキ様や大和冷機工業様など業界トップメーカーからも継続的にご依頼をいただいており、保守もメーカーと提携しているため長期間安心してご利用いただけます。現地調査のうえ、工事費まで含めた総額でご提案いたします。
まとめ
業務用食洗機の費用は、本体価格・設置工事費・ランニングコストの3つで構成されます。タイプ別の相場をつかんだうえで、自店の洗い物量に合った機種を選び、販売から設置までまとめて相談できる業者に依頼することが、コストを抑える近道です。埼玉・東京で業務用食洗機の導入をご検討の際は、ぜひ株式会社Y・U・Sにお気軽にご相談ください。