飲食店を運営するうえで、製氷機業務用はドリンクや料理の質を支える重要な設備です。しかし、いざ導入しようとすると「どのメーカー・機種を選べばいいのか分からない」「価格の違いが何を意味するのか分からない」と迷う飲食店オーナーは少なくありません。選び方を誤ると、製氷スピードが足りず営業中に氷切れを起こしたり、逆にオーバースペックで電気代がかさんだりすることもあります。この記事では、失敗しない製氷機業務用の決め方を、飲食店オーナーが知っておくべきチェックポイントとともに解説します。
目次
チェックポイント1：必要な製氷能力を見積もる
製氷機選びで最初に確認すべきは、1日あたりに必要な製氷量です。客席数やドリンクメニューの構成、ピークタイムの回転数から逆算し、余裕を持った製氷能力の機種を選びましょう。能力ギリギリの機種を選んでしまうと、繁忙期やイベント時に氷が足りなくなり、機会損失につながるおそれがあります。
チェックポイント2：氷の形状は提供メニューに合わせる
製氷機の氷にはキューブアイス、クラッシュアイス、スケールアイスなど複数の形状があります。カクテルやウイスキーなど溶けにくさを重視する業態にはキューブアイス、かき氷やジュース類にはクラッシュアイスが向くなど、提供するメニューによって最適な形状は異なります。氷の質感は顧客満足度にも直結するため、店舗のコンセプトに合わせて選びましょう。
チェックポイント3：設置スペースと給排水条件を確認する
製氷機は給水・排水の配管工事が必須となるケースが多く、設置予定場所の電源容量や配管の位置を事前に確認しておくことが欠かせません。搬入経路の幅や高さも忘れずにチェックし、設置後の作業動線を圧迫しない配置を検討しましょう。厨房のレイアウトによっては、機種変更や配管の追加工事が必要になる場合もあります。
チェックポイント4：電気代・水道代などランニングコストも比較する
本体価格だけでなく、日々の電気代や水道代、フィルター交換などのメンテナンス費用まで含めたトータルコストで機種を比較することが大切です。省エネ性能の高い機種は初期費用がやや高くても、長期的に見ればランニングコストで差が縮まり、結果的にお得になるケースも少なくありません。
チェックポイント5：アフターサポート体制を確認する
製氷機は毎日休まず稼働する設備のため、故障時の対応スピードが営業に直結します。購入前に、保守・修理対応をどこが担当するのか、緊急時にどれくらいの時間で駆けつけてもらえるのかを確認しておきましょう。販売と設置、保守を別々の業者に依頼すると、トラブル時に責任の所在が分かりにくくなることもあるため注意が必要です。
埼玉・東京で製氷機業務用の導入なら株式会社Y・U・Sへ
株式会社Y・U・Sは、冷蔵機器・熱機器から水道・電気・空調設備まで、厨房づくりの全工程を各領域の専門スタッフが担当します。販売から設置・保守まで自社でワンストップ対応することで、中間コストを省いたリーズナブルな価格と高品質な施工を両立。ホシザキ様など業界トップメーカーからも継続的にご依頼をいただいており、保守もメーカーと提携しているため長期間安心してご利用いただけます。製氷機の機種選びに迷ったら、店舗の業態や規模を踏まえた最適なプランをご提案しますので、お気軽にご相談ください。
まとめ
製氷機業務用選びで失敗しないためには、必要な製氷能力・氷の形状・設置条件・ランニングコスト・アフターサポート体制という5つの視点をバランスよく確認することが重要です。価格の安さだけで選んでしまうと、後々のトラブルやコスト増につながりかねません。埼玉・東京で製氷機業務用の導入をお考えの飲食店オーナーは、ぜひ株式会社Y・U・Sにご相談ください。