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埼玉&東京の飲食店の業務用冷蔵庫・製氷機・食洗器導入状況調査
飲食店の厨房を支える業務用冷蔵庫・製氷機・業務用食洗器。これらの業務用厨房機器は、日々の店舗運営に欠かせない存在です。
しかし、いざ購入・入替となると「どこから買えばいいのか」「価格だけで選んで大丈夫か」と悩む方も多いのではないでしょうか。
そこで今回、株式会社Y・U・Sでは、埼玉・東京エリアで飲食店を運営する150名の方々を対象にアンケート調査を実施しました。
本記事では、その調査結果をもとに、業務用冷蔵庫や冷凍冷蔵庫業務用機器、製氷機業務用モデル、業務用食洗器の購入先選びで失敗しないためのポイントを詳しく解説していきます。
調査の概要｜150名の飲食店関係者にアンケートを実施
今回の調査は、埼玉県および東京都で飲食店を営む方を対象に、業務用冷蔵庫・製氷機・業務用食洗器といった厨房機器の導入や購入先選びに関するアンケートを実施したものです。
総回答数は150名で、性別の内訳は男性88名（58.7%）、女性62名（41.3%）となりました。
年代別では20代が18名（12.0%）、30代が35名（23.3%）、40代が33名（22.0%）、50代が32名（21.3%）、60代が32名（21.3%）と、幅広い世代から回答をいただいています。
特に30代から60代までがそれぞれ20%以上を占めており、開業間もない若手オーナーからベテラン経営者まで、さまざまな立場の方の声が反映された調査結果といえます。
業務用冷蔵庫や冷凍冷蔵庫業務用モデルの選定は店舗経営のコストに直結するだけに、多角的な視点からの意見が集まった意義は大きいでしょう。
次の見出しからは、具体的な質問項目ごとに調査結果を詳しくご紹介していきます。
厨房機器の購入先選びで「失敗した」と感じた最大の理由とは？
まず、「厨房機器の購入先選びで失敗したと感じた最大の理由」について尋ねたところ、最も多かった回答は「失敗したと感じた経験はない」で97名（64.7%）でした。
一方で、失敗経験があると答えた方は合計53名（35.3%）にのぼります。
つまり、約3人に1人が何らかの失敗を経験していることになります。
失敗の理由として最も多かったのは「価格は安かったが品質や耐久性に問題があった」で24名（16.0%）、失敗経験者の約45%を占める圧倒的な割合です。
次いで「購入後のサポートやアフターフォローが不十分だった」が10名（6.7%）、「故障時の修理対応が遅かった・来てもらえなかった」が9名（6.0%）、「見積もりになかった追加費用が発生した」が8名（5.3%）と続きます。
業務用冷蔵庫や製氷機業務用モデルは毎日稼働する機器だからこそ、安さだけで選ぶと品質面で後悔するリスクが高いことが、データからも明確に読み取れます。
次回購入・入替時に最も重視したいポイント｜価格だけではない本音
「次回購入・入替時に最も重視したいポイント」を聞いた結果、単独トップは「価格がリーズナブルである」で46名（30.7%）でした。
業務用冷蔵庫や冷凍冷蔵庫業務用機器は高額な設備投資となるため、コストを抑えたいのは当然の心理です。
しかし注目すべきは、価格以外の要素を重視する方が過半数を超えている点です。
「故障時にすぐ対応してくれる保守体制がある」が28名（18.7%）、「販売から設置・保守まで一社で対応してくれる」が27名（18.0%）、「実績や信頼性のある会社である」が22名（14.7%）となり、保守体制・一社対応・信頼性を合算すると77名（51.3%）と過半数に達します。
さらに「見積もりが明確で追加費用が発生しにくい」が16名（10.7%）、「メーカーと同等の施工品質が担保されている」が10名（6.7%）、「厨房全体をまとめて相談できる専門知識がある」が7名（4.7%）と続いています。
この結果から、製氷機業務用や業務用食洗器を選ぶ際にも、単なる安さではなくサポートの手厚さや信頼性を重視する飲食店オーナーが多いことがわかります。
購入前に確認しておけばよかったと後悔したこと
「購入先を選ぶ際、事前に確認しておけばよかったと後悔したこと」については、「特に後悔したことはない」が84名（56.0%）で最多でした。
しかし、後悔があると回答した方は合計66名（44.0%）にのぼり、半数近くが何かしらの後悔を抱えています。
後悔の内容で最も多かったのは「購入先とメーカー保証の関係・連携体制」で21名（14.0%）です。
続いて「見積もりに含まれる項目の詳細」が16名（10.7%）、「設置後のアフターサポートの有無や範囲」が15名（10.0%）、「設置工事費や配管・電気工事の追加費用」が11名（7.3%）、「保守契約の内容や故障時の対応スピード」が10名（6.7%）、「施工を担当するスタッフの専門性や実績」が7名（4.7%）という結果になりました。
業務用冷蔵庫や冷凍冷蔵庫業務用機器は購入して終わりではなく、設置工事の品質やメーカー保証との連携、故障時の対応まで含めてトータルで考えることが重要だと、このデータは示しています。
調査結果の総括｜飲食店が厨房機器選びで本当に求めているもの
今回の調査を総括すると、飲食店オーナーが業務用冷蔵庫・製氷機業務用モデル・業務用食洗器を選ぶ際に重視しているのは、価格の安さだけではないということが明確になりました。
失敗経験者53名のうち最多の24名が「安さ重視で品質に問題があった」と回答しており、低価格に飛びつくことのリスクが浮き彫りになっています。
次回購入時に重視したいポイントでは、保守・サポート・信頼性といった価格以外の要素が合計77名（51.3%）と過半数を超えました。
また、事前確認の後悔では「メーカー保証との連携体制」「見積もり明細の透明性」「アフターサポートの範囲」が上位に並んでおり、購入前の情報開示や保証体制の見える化が顧客満足度向上の鍵であることが示されています。
つまり、冷凍冷蔵庫業務用機器の導入において飲食店が本当に求めているのは、適正な価格と確かな品質、そして長期的に頼れるサポート体制の三位一体なのです。
株式会社Y・U・Sが選ばれる理由｜販売から保守までワンストップ対応
今回の調査で浮かび上がった飲食店オーナーのニーズ、すなわち「適正価格」「高品質な施工」「充実した保守体制」「一社完結の安心感」。
これらすべてに応えられるのが、株式会社Y・U・Sです。
当社は業務用冷蔵庫・冷凍冷蔵庫業務用機器・製氷機業務用モデル・業務用食洗器をはじめ、冷蔵機器や熱機器から水道設備、電気設備、空調設備まで、厨房づくりの全工程を各領域の専門スタッフが担当しています。
販売から設置・保守まで自社でワンストップ対応することで中間コストを省き、リーズナブルな価格帯でのサービス提供を実現しています。
施工の仕上がりはメーカー購入と同程度の高水準を維持しており、ホシザキ様や大和冷機工業様といった業界トップメーカーからも継続的にご依頼をいただいている実績がございます。
保守においてもメーカーと提携し、安心して長期間ご利用いただける体制を整えています。
信頼性・品質・コストパフォーマンスのすべてを満たす最適なパートナーとして、これからも目の前のお客様に誠心誠意向き合い続けてまいります。