飲食店の現場において、慢性的な人手不足と原材料費の高騰は避けて通れない課題です。「限られたスタッフで、いかに高品質な料理を効率よく提供するか」。この難題を解決する切り札として注目されているのが、スチームコンベクションオーブン（スチコン）です。
しかし、スチコンは単体で魔法を起こすわけではありません。スチコンの導入効果を最大化し、真の「働き方改革」を実現するためには、周囲を固める厨房機器との連携が不可欠です。今回は、厨房設備のプロフェッショナルである株式会社Y・U・Sが、スチコンを中心とした厨房の全体最適化について解説します。
スチコンの相棒となる「保存」と「洗浄」の環境整備
スチコンの最大のメリットは、焼く・煮る・蒸すといった複数の調理工程を一台でこなし、大量調理を可能にすることです。しかし、一度に大量に調理した食材を適切に管理できなければ、その能力は宝の持ち腐れになってしまいます。
ここで重要になるのが、冷凍 冷蔵庫 業務 用の選定です。
大量調理（クックチルなど）を行う場合、急速に冷却・冷凍し、鮮度を保ったまま保管するスペースが必要になります。既存の業務用冷蔵庫の容量で足りるのか、あるいはバットごとスムーズに出し入れできる庫内レイアウトになっているかを見直す必要があります。
また、後片付けの効率化も忘れてはいけません。スチコン調理では大きなホテルパンを使用するため、手洗いではスタッフに大きな負担がかかります。ここで活躍するのが業務用食洗器です。大型の調理器具を高温かつ短時間で洗浄できる環境を整えることで、スタッフは「洗う作業」から解放され、盛り付けや接客に集中できるようになります。
余った時間でサービスの質を上げる
スチコンと食洗器で調理・片付けの時間を短縮できれば、その分を顧客満足度を上げるためのサービスに充てることができます。
例えば、ドリンク提供のスピードアップです。高品質な製氷機 業務用を導入し、氷の供給を安定させることで、ピークタイムでも慌てることなく冷たいドリンクを提供できます。厨房内の作業効率が上がれば、ホールへの目配りも余裕を持って行えるようになり、結果として店舗全体の回転率と顧客満足度が向上するのです。
厨房機器のトータルコーディネートは株式会社Y・U・Sへ
スチコンの導入は、単なる調理器具の買い替えではなく、厨房全体のオペレーションを見直す大きなチャンスです。
私たち株式会社Y・U・Sは、冷蔵機器や熱機器（スチコン）、水道設備、電気設備、空調設備に至るまで、厨房づくりの全領域をカバーする専門家集団です。
当社の最大の強みは、販売から設置・保守までを自社で完結させる「ワンストップ対応」です。間に業者を挟まないため、中間コストを徹底的に省き、リーズナブルな価格で機器と施工を提供しています。
施工品質についてもご安心ください。ホシザキ様や大和冷機工業様といった業界トップメーカーからも継続的に施工依頼をいただいており、メーカー純正施工と同等の高水準な仕上がりをお約束します。また、メーカーと提携した保守体制も整えており、長く安心して機器をお使いいただけます。
「スチコンを入れたいが、冷蔵庫の配置も変えたい」「電気容量が心配だ」といったお悩みも、すべてまとめて解決いたします。信頼性・品質・コストパフォーマンスのすべてを追求するなら、ぜひ株式会社Y・U・Sにご相談ください。お客様の理想の厨房づくりを、誠心誠意サポートさせていただきます