業務用冷蔵庫や業務用食洗機、製氷機の導入を考えたとき、多くの飲食店オーナーが見落としがちなのが「設置工事」です。本体価格ばかりに目が向きがちですが、実際には工事費やインフラ工事の追加費用、搬入経路といった想定外が、コストとオープン時期を大きく左右します。そこで株式会社Y・U・Sは、東京都・埼玉県で実際に設置工事を経験した飲食店オーナー・経営層200名にアンケート調査を実施。依頼先・費用相場・トラブル・事前確認すべきポイントを、現場のリアルな数値とともに徹底解説します。これから冷凍冷蔵庫や厨房機器を導入する方が、失敗せず賢く工事を進めるための実践ガイドです。
目次
1. 業務用冷蔵庫・食洗機の設置工事、依頼先は「専門業者」が65%
業務用冷蔵庫や業務用食洗機などの設置工事は、どこに依頼すべきか悩む飲食店オーナーは少なくありません。株式会社Y・U・Sが東京都・埼玉県の飲食店オーナー・経営層200名に実施したアンケート調査では、設置工事の依頼先として「厨房機器専門の設置工事業者」を選んだ方が65%（130名）と最多になりました。一方で「地元の電気・水道工事店」や「内装・店舗デザイン会社」を選んだ方も35%（70名）存在します。約3人に2人が専門業者を選ぶ背景には、業務用機器が家庭用と異なり、給排水・電気容量・搬入動線といった専門知識を要する点があります。コストや対応スピードを重視して地元業者を選ぶケースもありますが、工事の品質やその後のトラブルを大きく左右するため、依頼先選びは慎重に行うことが重要です。製氷機や冷凍冷蔵庫の導入を検討する際も、まずは依頼先の見極めから始めましょう。
2. 業務用機器の設置工事費用の相場は10〜30万円
設置工事費用は機器本体の価格とは別に発生するため、事前に相場を把握しておくことが大切です。今回の調査で本体価格を除く工事費のみを尋ねたところ、「20万〜30万円未満」が58%（116名）で最多、次いで「10万〜20万円未満」が42%（84名）という結果でした。つまり業務用冷蔵庫や製氷機、業務用食洗機の設置工事費は、おおむね10〜30万円が平均的な費用帯といえます。ただしこの金額はあくまで工事費のみであり、後述するインフラ工事などの追加費用が発生すると総額はさらに膨らみます。冷凍冷蔵庫を複数台導入する場合や、給排水・電源の増設が必要な店舗では費用が高くなる傾向があるため、見積もり段階で工事範囲と内訳をしっかり確認しておきましょう。相場を知ったうえで複数社を比較することが、無駄なコストを抑え予算超過を防ぐ第一歩となります。
3. 設置工事で最多のトラブルは「インフラ工事の追加」68%
設置工事では「想定外」のトラブルが起こりがちです。調査で工事中のトラブルや想定外の事象を複数回答で尋ねたところ、最も多かったのは「インフラ工事が別途必要になった」で68%にのぼりました。次いで「見積もりより費用が高額になった」が43%、「搬入経路・設置スペースの問題」が29%と続きます。さらに「工事が長引き休業が発生した」7%、「水漏れ・アフター対応への不満」1%という声もありました。一方で「特に想定外はなかった」と回答した方は5%にとどまり、多くのオーナーが何らかの想定外を経験していることがわかります。とくに業務用冷蔵庫や業務用食洗機は電源・給排水のインフラ工事が前提となるため、本体購入だけでは見えないコストが後から発生しやすい点に注意が必要です。約7割が経験したこの追加費用こそ、最大の課題といえるでしょう。
4. 経験者が語る、事前確認すべきポイントは「電気容量・給排水」44.5%
こうしたトラブルを防ぐために、設置工事の経験者が「これから依頼するオーナーに伝えたいこと」を複数回答で聞きました。最も多かったのは「電気容量・給排水の事前確認」で44.5%、次いで「追加工事費の明記確認」41.0%、「搬入経路・設置スペースの採寸」39.5%という結果です。さらに「アフター対応可能な地元業者選び」29.0%、「工期と営業休業期間の明確化」19.5%、「設置後の作業動線の考慮」9.5%が続きました。上位3つはいずれも前章のトラブル要因に直結する項目です。製氷機や冷凍冷蔵庫など業務用機器を導入する際は、契約前にこれらを確認しておくことで、追加費用や再工事のリスクを大きく減らせます。実際に工事を経験したオーナーの生の声は、これから依頼する方にとって何より貴重な指針になります。
5. 冷凍冷蔵庫・製氷機の導入で失敗しないための6つのチェックリスト
調査結果をもとに、業務用機器の設置工事で失敗しないためのチェックリストを6つにまとめます。
①電気容量・給排水の確認：業務用機器は専用電源・配管が必須で、容量不足は再工事の原因になります。
②追加工事費の明記：見積もりに想定される追加費用が含まれるか必ず確認しましょう。
③搬入経路・設置の採寸：機器サイズだけでなく搬入時の通路幅もチェックします。
④地元のアフター対応業者：故障時の即対応を考え、近隣で対応可能な業者を選びます。
⑤工期と休業期間の明確化：営業への影響を把握し、代替営業の計画も検討します。
⑥設置後の作業動線：スタッフの使い勝手を左右する重要な配置要素です。
業務用冷蔵庫や業務用食洗機の導入時は、この6点を押さえることが安心と成功につながります。事前確認の徹底が、結果的にコストと手間の削減を実現します。
6. 販売〜設置〜保守までワンストップ｜株式会社Y・U・S
業務用冷蔵庫・業務用食洗機・製氷機の設置工事を成功させる鍵は、信頼できる業者選びと事前確認にあります。株式会社Y・U・Sは、冷蔵機器・熱機器から水道・電気・空調設備まで、厨房づくりの全工程を各領域の専門スタッフが担当します。販売から設置・保守まで自社でワンストップ対応し、中間コストを省くことでリーズナブルな価格と高品質を両立しています。施工の仕上がりはメーカー購入と同程度の高水準を維持し、ホシザキ様や大和冷機工業様など業界トップからも継続的にご依頼をいただいています。保守もメーカーと提携し、長期間安心してご利用いただけるサービスをご用意しています。信頼性・品質・コストパフォーマンスのすべてを満たすパートナーとして、東京都・埼玉県で冷凍冷蔵庫や厨房機器の導入をご検討の際は、ぜひ株式会社Y・U・Sにご相談ください。